ਜੂਸੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਮਾਲਕ, ਮੈਰੀ ਬੈਥ ਲਕਸ਼ਸਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਜੀਵਨਸ਼ੈਲੀ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਜੀਵਨ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਿਆ ਗਿਆ. ਇਕ ਸਾਲ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਉਹ ਕੈਂਸਰ ਮੁਕਤ ਸੀ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਹੀ ਸੀ. ਉਸਨੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੀਮਤ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਜੋੜਾਂ ਨਾਲ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ. ਜੂਸ ਡਿਲਿਵਰੀ ਸੇਵਾ ਜਲਦੀ ਹੀ ਮੈਕਮਿਨਵਿਲੇ ਵਿਚ ਇਕ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮਾਲਕੀ ਵਾਲੇ ਕੈਫੇ ਅਤੇ ਜੂਸ ਬਾਰ ਵਿਚ ਬਦਲ ਗਈ ਜੋ ਕਿ 2013 ਵਿਚ ਖੁੱਲ੍ਹ ਗਈ ਸੀ. ਕੈਫੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇਕ ਸਥਾਨਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਕ ਕਮਰ ਅਤੇ ਅਤਰ ਵਿਚ ਮੂੰਹ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੱਖਣੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ. ਵਾਤਾਵਰਣ. ਮੈਰੀ ਬੈਥ ਲਕਸ਼ਸਨ ਅਤੇ ਉਸ ਦਾ ਜੂਸਕੀ ਕਰੂ ਹੁਣ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਬਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ 'ਤੇ ਹਨ.